カンパチ皮のあられ揚げ風

トカラで釣ったカンパチです。   鱗を引かずに切り身にして冷凍していたので、解凍してから皮を引いた時、揚げてみたら旨いかも・・! と思いつきました。   カンパチの鱗は小さくて薄いので、揚げると十分食べられます。 パリパリして、ちょうどあられを衣に付けた天婦羅のような食感。 思わぬヒットでした ^^/  ・ カンパチは少し塩をしてチルドで解凍したもの。  ・ 皮は少し身が残る…

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