くるまや本店

木曽路に数ある蕎麦屋の中でも一番の有名店のひとつだろう。「くるまや本店」は木曽福島の駅からすぐ。木曽路にはほかにも何店かの「くるまや」があるそうだが、店によって味は違うらしい。

黒っぽい麺はモチモチ感とコシがあり、しっかりとそばの味がする。出汁も甘味と鰹だしのバランスが取れている。さすが超有名店と納得。

しかし、値段が高い。ざるそば（普通＝２枚）が１０５０円、大盛り（３枚）だと１５７５円。
今回はざるそば２枚にとろろ（卵黄乗せ）と季節もののすんき（漬物）を頼んだら、１６００円を超えてしまった。

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色合：★★★★☆
薬味：葱、本山葵


長野県木曽郡木曽町福島5367-2
０２６４−２２−２２００
http://www.soba-kurumaya.com/index.html

信州の冬の味覚「すんき」京都のすぐきと同源らしい。歯の大きな蕪を、塩を全く使わず乳酸発酵させて作る。