アオチビキの焼き霜造り

トカラで釣ったアオチビキです。

サクにして冷凍してあるので、いつでも気軽に使えます。

凍ったまま塩をまぶしてバーナーであぶります。

そのまましばらく放置して、芯がまだ軽く凍っているくらいでスライス。

そのまま刺身でも、オリーブオイルと塩胡椒でカルパッチョにしても美味しいですね (⌒～⌒)