釣りぶネット倶楽部

京丹波町の旧瑞穂町地域で１９９９年から生産が始まった「瑞穂そば」。東京都にも瑞穂町という町名があるが、あちらはお茶の産地のようです。 「咲家 つる丸」さんは国道９号線沿いにある。地図で見ると路地を入ったところのように見えるが、正面が広い駐車場側を向いているだけで、店自体は国道に面していてノボリが立っている。 駐車場側の正面 　 挽きたて、打ちたて、茹でたての「３たて」が売り 　 単品の…

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京都から大原を越え、花折トンネルを抜けると滋賀県に入る。 　 今回は小浜からの帰り道に立ち寄った。鯖街道を走ると多くの鯖寿司屋と蕎麦屋が点在している。どれも美味しそうなのだが、迷っているうちに朽木を過ぎてしまったので、道から少し葛（かつら）川の方に下ったところにある「和美庵」に入ってみることにした。 　 まだ１１時前だったので無理かなぁ、と思ってお店を覗いてみると、やはり１１時開店となっていただ…

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京都・大原から小浜へ抜ける鯖街道。かつて若狭湾で捕れた鯖に塩をして京都に運ぶと、到着する頃にはちょうど良い塩加減になっていると言われた峠道。朽木は鯖寿司も有名だが、そばの栽培をしているので良いそば粉がとれることから街道沿いに蕎麦屋が点在している。 急カーブも多いが、葛川（かつらがわ）沿いは景色も開け走りやすい道が続く。京都から小浜に向かうと道の駅「朽木新本陣」を過ぎてすぐの所に蕎麦工房「楽」の建…

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今庄には蕎麦屋が多い。 その中でも（多分）一番本格的な蕎麦を食べられるのがこの「忠兵衛」さんだと思う。 多分、というのはまだ他の店には行ったことがないから（笑） 　 日曜日の１１時過ぎ、電話してみると少人数なら入れますよという返事。 それで１２時ちょっと前に到着したらほぼ全席予約が入っている。 「忙しいかどうか、その日にならないと分からないんですよ」と、美人のお姉さん。 予約分で準備していた…

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日帰り温泉や宿泊施設のある「フォレスパ木曽」の入り口にあり、店構えもあまり凝っていないので「ここが美味しいの？」と思ったが食べてみたら本格的な手打ちそば。木曽川筋の蕎麦屋では開田高原で生産された蕎麦を使っているところが多いと聞くが、ここは地元伊那川上流で作付けされた蕎麦を使っているらしい。ここのもうひとつの名物が「五平餅」。粒の残ったもち米を割り箸に刺し、ゴマなどのタレをつけてあぶったものだが…

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国道１９号線を北上し、２５６号と交差したら飯田市方面に向かうと、妻籠宿がある。さらに東へ進み、「ホテル木曽路」をすぎると間もなくそれらしい建物が。店内はそれほど凝った作りではないが、だるまストーブもあり、ちょっとレトロな雰囲気。蕎麦は標準的な信州蕎麦というところでしょうか。おろし蕎麦（９００円だったかな？）の辛味大根はしっかり辛くて旨し。普通のザルにもこれがついていたらいいのに・・・ [E:s…

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蕎麦屋というより料亭という感じの佇まい。旨い蕎麦が食られそうだと期待させてくれる店構え。「吉祥庵」は本当に料亭と兼営だが、こちらは蕎麦専門らしい。蕎麦は「ざる」と「手挽き」があり、どちらでも１枚だと９４５円、２枚あと１４７０円。それぞれ１枚づつの注文もできるということなので、２枚に決定。最初に「手挽き」が出てくる。さすがにかなり粗挽きという感じ。ざらっとした中にもちもちした食感があり、十割蕎麦…

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かつては「御岳食堂」という名で、丼物等もやっていたらしい。この日も地元のおじさん、おばさん達がお昼を食べに来ていた。おじさんの一人が冷や酒を注文して飲んでいたのがうらやましかった（＾＾；十割蕎麦らしい麺はやや太めでざらついた感じがあり、素朴な力強さがある。出汁もバランスの取れた味で天ぷら蕎麦もお勧め。[E:smile][E:smile][E:smile][E:smile][E:smile]色合…

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１９号線沿いに新しくできたお店らしい。開田高原で自家栽培しているそば粉を自家製粉するこだわり。つなぎを使わないそば粉１００％のお蕎麦だけに蕎麦の味わいがぎゅっと凝縮され、歯ごたえも十分。お昼の定食はセットになっていてお得。ざる蕎麦の大盛りと迷ったが、食いしん坊向けの掻き揚げミニ天丼とざる蕎麦のセットを注文。この掻き揚げがまた旨い！！もちろん蕎麦は大好きなんだけど、なんとなくそれだけでは物足りな…

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[E:dog] 中山道には宿場町が連なっている。妻籠や馬籠が特に有名だが、木曽川右岸の美濃加茂市の美濃太田宿も当時の町並みが一部保存されている。本陣跡を再現した記念館もあり、機会があれば訪れてみたい。「そば道場」は、当時の風情を残した町屋風の建物で、入り口もせをかがめて入る低い扉になっており、江戸時代にタイムスリップした気分にさせてくれる。 蕎麦は細切りの二八蕎麦で、十割にしないのは、今使ってい…

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木曽福島の南、県の合同庁舎の向かい側にある。店内はかなり年季の入った様子で、テーブルもあるが、広い座敷で落ち着いて食べるのもいい。 もり（２枚）が９５０円、大もり（３枚）だと１３００円。同行者のお勧めで、天丼と蕎麦１枚のセット（写真のメニュー裏側に天丼はあるが、セットは書いてない。１３００円）をいただく。蕎麦は明るめの色で、食感からすると蕎麦粉１００％ではなさそうだが、しっかり目の歯ごたえが旨…

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２５６号線を町営第三駐車場から１９号線方面へ。妻籠本陣方面へ右折せずに直進し、その先の三叉路を左折すぐ。妻籠宿の中心街からはすこしはずれた静かな場所だが、シーズンには観光バスの団体も収容可能。蕎麦専門ではなく、会席料理も楽しめる。だが、蕎麦の味は本格的。シコシコした麺の歯ごたえも、出汁の加減も申し分ない。付け合せのお浸しも美味しかった。見慣れない葉菜で、名前を聞いたのだが忘れてしまった。今回は…

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本巣市なので、木曽川沿いではなく、揖斐川と長良川の間になるが、たまたま機会があったのでそば屋を探してたどりついたのがここ。すぐそばをＲ１５７（本巣縦貫道）が走っているが、一筋入るので知らない人は見過ごしてしまうだろう。新しい店のようだが、店構えは写真のとおりなかなか風情がある。店内はけっこう広く、座敷や個室として使える部分もあるようだ。やや細めのそばは１枚づつ分けて盛られて出てくる。適度にコシも…

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玄関を入るとすぐ右手に置いてある蕎麦の挽き臼が印象的。外観は和風の蕎麦屋らしい感じだが、店内はわりと普通っぽい。そば殻の除いた純粋なそばの実だけを自家製粉しているとのこと。限定２０枚の「あらびきそば（１枚７５０円）」、更級の白い蕎麦ではないが、わりと白い目の麺はしっかりと歯ごたえがあり申し分のない旨さ。つゆもバランスが取れている。蕎麦湯は頼むタイミングによって濃さが違うようだ。[E:smile…

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岐阜で一番有名な蕎麦屋さんとも聞く。城下町らしいたたずまいの町並みにあり、隣の料亭「ひら井」と一体となった趣のある店内。以前はすぐ隣の元本陣の中にお店があったらしい。ちなみに、岐阜は家康が関ヶ原合戦の前哨戦として攻撃した町で、これに成功したことを記念して後の尾張藩主が必ず訪れたことから本陣が置かれていたとのこと。そばは細く、茹で上げてから時間がたつとだまになってしまうため、「せいろ」３段を頼む…

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栗きんとんで有名な「川上屋」恵那峡本店のすぐ西。ちょっと早く走っていると見逃してしまいそうな普通の民家のような店構え。麺は十割らしく、ややもろい感じだが、思ったよりコシもある。さすがそばの味は濃いが、それだけでなくとても洗練された味と食感。出汁もバランスが取れていて旨い。もり８００円[E:smile][E:smile][E:smile][E:smile][E:smile]色合：★★☆☆☆薬味：…

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木曽路に数ある蕎麦屋の中でも一番の有名店のひとつだろう。「くるまや本店」は木曽福島の駅からすぐ。木曽路にはほかにも何店かの「くるまや」があるそうだが、店によって味は違うらしい。黒っぽい麺はモチモチ感とコシがあり、しっかりとそばの味がする。出汁も甘味と鰹だしのバランスが取れている。さすが超有名店と納得。しかし、値段が高い。ざるそば（普通＝２枚）が１０５０円、大盛り（３枚）だと１５７５円。今回はざ…

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国道１９号線を木曾方面に向かって、中津川市「中村」交差点（マクドナルドの角）を左折、１ｋｍほどの右側。昼時に行くと行列必至の超有名店。味はさすが。麺はかなり黒っぽい。蕎麦粉１００％はまず間違いないだろう。それでいてぼそぼそでなく、コシもけっこうある。ダシはかなり甘めなので、好みが分かれるところかもしれない。天ざる（１４００円）を食す。天麩羅ももちろん揚げたて。蕎麦は標準２枚でかつ１枚の量も多め…

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中仙道妻籠宿の本陣から西へ少し行ったところ。本格手打蕎麦を売りにしているようなので入ってみた。それなりにコシがあり、旨い蕎麦だが、蕎麦粉十割ではなさそう。出汁はやや甘め。夕方４時すぎだったので火を落としていたのか、出てくるまでにずいぶん時間がかかった。ざるそば（１枚）７００円[E:smile][E:smile][E:smile][E:smile]色合い：★★☆☆☆薬味：葱、ワサビ長野県木曽郡南…

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Ｒ１９沿い、ＪＲ宮ノ越駅の近く。そばの香りを守るため海苔はかけない。本わさびを自分でおろしていただく。白菜の浅漬けがついているのが嬉しい。2枚1050円が適量か。今回は食べられなかったが、岩魚の唐揚と山野草の天麩羅が美味しそう。[E:smile][E:smile][E:smile][E:smile][E:smile]色合い：★★☆☆☆薬味：葱、本山葵http://www7.ocn.ne.jp/…

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