そば茶寮 如庵

本巣市なので、木曽川沿いではなく、揖斐川と長良川の間になるが、たまたま機会があったのでそば屋を探してたどりついたのがここ。すぐそばをR157(本巣縦貫道)が走っているが、一筋入るので知らない人は見過ごしてしまうだろう。新しい店のようだが、店構えは写真のとおりなかなか風情がある。店内はけっこう広く、座敷や個室として使える部分もあるようだ。やや細めのそばは1枚づつ分けて盛られて出てくる。適度にコシも…

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手打そば 菜実樹(なみき)

玄関を入るとすぐ右手に置いてある蕎麦の挽き臼が印象的。外観は和風の蕎麦屋らしい感じだが、店内はわりと普通っぽい。そば殻の除いた純粋なそばの実だけを自家製粉しているとのこと。限定20枚の「あらびきそば(1枚750円)」、更級の白い蕎麦ではないが、わりと白い目の麺はしっかりと歯ごたえがあり申し分のない旨さ。つゆもバランスが取れている。蕎麦湯は頼むタイミングによって濃さが違うようだ。[E:smile…

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伝承美濃そば 吉照庵

岐阜で一番有名な蕎麦屋さんとも聞く。城下町らしいたたずまいの町並みにあり、隣の料亭「ひら井」と一体となった趣のある店内。以前はすぐ隣の元本陣の中にお店があったらしい。ちなみに、岐阜は家康が関ヶ原合戦の前哨戦として攻撃した町で、これに成功したことを記念して後の尾張藩主が必ず訪れたことから本陣が置かれていたとのこと。そばは細く、茹で上げてから時間がたつとだまになってしまうため、「せいろ」3段を頼む…

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