沼島沖へ!

今から乗船します! 夏休みで心配したけど渋滞はたいしたことなかったですね♪〜θ(^0^ )

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【大阪 福島】鳥まる

大学の同級生が関西に帰って来たということで、以前から気になっていた福島の焼鳥屋「鳥まる」さんに行ってみました。   あみだ池筋と2号線の交差点の近くですが、少し入ったところにあるのでちょっと迷ってたどり着く。    店内はカウンターが主体で、奥に4人用と二人用のテーブルが並ぶ。 予約していたので奥のテーブルに案内していただきました。   最初は鳥刺し5種盛りに鳥わさ。   貴重な白肝と、こ…

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【大阪 北新地】沖縄居酒屋 めんそーれー

またまた沖縄居酒屋へ。 堂島上通りの南側、半地下に降りていったところに沖縄居酒屋めんそーれーはあります。 店に入ると、我々でも知っている沖縄音楽が流れ、店内も今の沖縄に普通にある居酒屋のような感じ。 まずオリオンの生ビールで喉を潤してから本日のメニューを物色。  ・ ミミガーの酢漬け ・ ラフテー ・ しまらっきよの天ぷら ・ エバの唐揚げ どれも現地で食べた味。 久米仙3年古酒(一合90…

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アオチビキのスモーク

    アオチビキはマダイに似た上品な白身なのでいろいろな料理に使えます。   スモークは塩胡椒して一晩以上寝かせ、そのあと一昼夜天日干しにします。   ヒッコリーのチップで20分ほどスモークして出来上がり。   表面だけ火がとおって、上手い具合に半生に出来上がりました。   写真は朝食の残りのサラダに新玉葱のスライスオニオンを足してカルパッチョ風にしてみました。

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